Полезные свойства молока

Полезные свойства молока

Полезные свойства молока

Полезное и лечебное — молоко!
История молока как полезного напитка и лечебного средства уходит в глубокую древность. Задолго до нашей эры древние египтяне использовали молоко в пищу и даже в лечебных целях.

Из глубины веков — к современности
Древнеегипетские письменные памятники и изображения говорят о том, что жители Ближнего Востока вели молочное хозяйство еще за три тысячи лет до нашей эры. Другие источники свидетельствуют, что в Европе молочный домашний скот разводили даже раньше — в шестом тысячелетии до нашей эры, а в Новом Свете (Америке) — после того, как на континенте поселились европейцы. Для украинцев же молоко всегда было не просто напитком, а источником здоровья и долголетия, а корова издавна считалась основным оберегом наших предков, ведь она была основной кормилицей семьи.

В XXI веке молоко остается одним из важнейших источников белка и кальция, вкусным и питательным продуктом, а инновации процесса производства позволили сохранять его свойства в течение всего срока годности. Какие основные изобретения в молочной промышленности помогли наладить массовый выпуск полезных и безопасных молочных продуктов? Это открытие пастеризации и ультравысокотемпературной обработки молока. Луи Пастер, создатель метода пастеризации, по легенде, не мог выносить по утрам криков молочника, разносящего свежее молоко. Это подтолкнуло его к мысли придумать метод сохранения свежести молока хотя бы в течение трех дней, чтобы спокойно спать по утрам.

Кроме того, в те времена молоко было идеальной средой для размножения бактерий, которые попадают в молоко из воздуха или от грязных рук, и до изобретения пастеризации через молоко нередко распространялись туберкулез и брюшной тиф. В 1890 году Луи Пастер предложил нагревать молоко выше 63 °С в течете получаса, чтобы обезвредить возбудитель туберкулеза, но сохранить при этом полезные и вкусовые качества молока, и это изобретение способствовало развитию молочной промышленности и в значительной степени решало проблему безопасности молока.

 

Пост опубликован: 21.07.2015

Читайте так же:
Оставить комментарий

*

Детям
Женщинам
Гороскоп здоровья
Статьи